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Degustazione Del 25 Gennaio 2012
Menù
Antipasto
Tagliere di Affettati misti
Ciccioli, Salame e prosciutto crudo di nostra produzione
Primo
Bigoli al Torchio con sugo di Salame fresco
Secondi
Lesso Misto
Zampetti, ossa, cotechino, musino
con Salsa
Lingua Trifolata
Fegato con Cipolla
Cuore di Porco Saltato in Padella
Dolce
Zuppa Inglese su letto di Belsone
Caffè
Il tutto Accompagnato dai Lambruschi del Contadino
Il prezzo è di 25euro , la serata inizia alle 20.30, i superalcolici non verranno serviti al tavolo e non sono compresi nel prezzo, prenotazioni al numero 059903096
Farina, uova freschissime e matterello: questa è la ricetta di tutta la nostra pasta fatta in casa. Per ogni tipo, scegliamo il giusto spessore per far sì che si trasformi in un'armonia quando incontra il sugo.
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Le carni sono la nostra specialità e le selezioniamo pezzo per pezzo per adagiarle sulle braci rigorosamente di legna. Scegliamo solo i pezzi migliori delle razze più pregiate e lo stesso facciamo con la cacciagione; sempre freschissima.
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Tutti i nostri sughi sono preparati in cucina dalle nostre cuoche e sono strutturati per esaltare il gusto della pasta fresca. Sono delicati e mai pesanti, leggeri e gustosi, sia quelli a base di carne che quelli magri a base di verdure. Una sinfonia...
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